Opportunités de croissance et adjacency latent sur le marché des alternatives laitières

Le marché mondial des alternatives laitières a été évalué à 17,29 milliards de dollars US en 2018 et devrait atteindre 29,64 milliards de dollars US d’ici 2023, à un TCAC de 11,4% au cours de la période de prévision.

Dynamique du marché des substituts laitiers

Préférence croissante des consommateurs pour un régime végétalien

Plusieurs consommateurs perçoivent un régime végétalien comme étant sain et préfèrent consommer des substituts laitiers comme le lait de soja, le lait d’amande, le lait de riz et d’autres laits à base de plantes comme substitut au lait laitier. Les adeptes de l’alimentation végétalienne et les adeptes d’une alimentation saine sont les principaux consommateurs d’alternatives laitières qui ont stimulé la croissance du marché.

La sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages offerts par un régime végétalien est l’un des principaux facteurs qui propulsent la demande de produits laitiers alternatifs à travers le monde. Une augmentation substantielle de la population végétalienne a été observée dans de nombreuses grandes économies comme les États-Unis et le Royaume-Uni.

La volatilité des prix des matières premières s’avère une contrainte

Bien que la plupart des substituts laitiers soient semblables au lait laitier en termes de texture et de goût, le prix du lait laitier est relativement bas que celui de ses alternatives. L’industrie laitière dans la plupart des pays fonctionne dans une structure organisée et a un taux inférieur de taxe sur le chiffre d’affaires, ce qui réduit le prix du produit. L’industrie laitière reçoit des subventions qui profitent à la croissance de ce secteur.

Le prix des produits laitiers, en revanche, dépend de l’offre de matières premières, c’est pourquoi il y a des fluctuations de prix. Le lait d’avoine et plusieurs autres alternatives laitières sont confrontés au problème de l’indisponibilité des matières premières, en raison de laquelle les prix augmentent. Cette volatilité des prix est l’une des plus grandes limites à la croissance des ventes de boissons alternatives laitières.

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Comment la demande croissante dans les marchés émergents crée-t-elle une opportunité de croissance du marché ?

La demande d’aliments et de boissons de remplacement laitier est élevée dans les marchés développés des États-Unis et du Canada. La préférence des consommateurs pour les produits végétaliens augmente rapidement à mesure que des campagnes de marketing sont prévues pour mettre en évidence leur utilisation et les allégations d’avantages pour la santé. On s’attend à ce que les pays en développement comme la Chine et l’Australie connaissent une forte augmentation de la demande d’alternatives laitières à l’avenir. Cette demande peut être motivée par une augmentation de la préférence des consommateurs pour les régimes végétaliens. Toutefois, la demande d’alternatives laitières devrait croître à un rythme modeste dans les pays d’adoption précoce comme le Royaume-Uni et l’Italie, tandis qu’une croissance exponentielle est prévue dans les marchés nouveaux et émergents tels que l’Australie et d’autres pays de l’Asie-Pacifique. On s’attend à ce que les économies en développement comme la Chine et l’Inde connaissent une forte augmentation de la demande d’alternatives laitières. En outre, la sensibilisation croissante à la santé et l’intolérance croissante au lactose chez les consommateurs sur le marché émergent de l’Asie-Pacifique rendent le marché plus lucratif.

Les principaux moteurs de la stimulation du marché des alternatives laitières dans la région Asie-Pacifique sont les :

• Pénétration d’une chaîne de vente au détail modernisée
• Une forte demande, couplée à un faible coût de production
• Augmentation de la production d’aliments transformés et prêts-à-servir

Quel est le défi posé par la disponibilité limitée des matières premières?

L’augmentation de la déforestation dans les pays en développement entraîne la rareté des matières premières pour les produits laitiers alternatifs tels que le soja, l’amande et le riz. En outre, des conditions climatiques extrêmement froides dans des pays comme le Royaume-Uni, la France et l’Espagne entravent la production de produits agricoles. Par exemple, le lait de soja est produit à partir de soja entier ou de farine de soja pleine teneur en matières grasses; le lait d’amande est fabriqué à partir d’amandes moulues exemptes de lactose et de cholestérol; Le lait d’avoine est un lait sans lactose obtenu naturellement à partir d’avoine, d’autres céréales et de haricots. L’indisponibilité de ces matières premières agricoles limite la production de boissons laitières alternatives par les fabricants européens.

La création d’un grand nombre d’industries dans les pays en développement comme la Chine et l’Australie a réduit la disponibilité des terres agricoles. Cela crée une pénurie de matières premières et empêche la production de produits laitiers alternatifs.

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Les principaux fournisseurs sur le marché des substituts laitiers sont The Whitewaves Food Company (États-Unis), The Hain Celestial Group (États-Unis), Blue Diamond Growers (États-Unis), Sunopta (Canada), Sanitarium Health and Wellbeing Company (Australie), Freedom Foods Group (Australie), Eden Foods (États-Unis), Nutriops S.L. (Espagne), Earth’s Own Food Company (Canada), Triballat Noyal (France), Valsoia S.P.A (Italie), Dohler GmBh (Allemagne), Organic Valley (États-Unis) et Panos Brands LLC (États-Unis). Ces acteurs ont une large couverture de l’industrie et une forte solidité opérationnelle et financière; ils ont connu une croissance organique et inorganique dans un passé récent. La Société WhiteWave Foods, acteur de l’industrie, a finalisé sa fusion avec Danone S.A. (France). Cette fusion permettrait à Danone S.A. de se concentrer sur l’expansion des ventes de ses produits en usine en avril 2017.

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