Le marché xanthan connaît une croissance de 6,2 % en 2020-2025

• L’Asie-Pacifique domine le marché du Xanthan en raison de la demande croissante de produits alimentaires composés de Produits Xanthan en particulier des produits de boulangerie car il est un agent d’épaississement efficace.
• Xanthan est utilisé pour augmenter la capacité de rétention d’humidité et d’inhiber le staling qui se traduit par une durée de conservation accrue des produits de boulangerie. En outre, les consommateurs préfèrent aujourd’hui principalement les produits alimentaires sans gluten, faisant ainsi du Xanthan comme ingrédient le plus préférentiel pour ces produits.
• L’industrie se consolide là où sont présents les principaux fournisseurs limités. Les initiatives stratégiques prises par les principaux acteurs du marché, comme les coentreprises et les partenariats, devraient renforcer leur position dans l’industrie.

L’agent d’épaississement détenait la plus grande part du marché de Xanthan en 2019. L’utilisation croissante des produits dans l’industrie de la fabrication alimentaire afin d’atteindre la viscosité souhaitée devrait stimuler l’épaississement du marché des agents. L’augmentation du coût des soins de santé a amené les consommateurs à préférer les produits nutritionnels qui favoriseront la croissance de l’industrie. En outre, l’épaississement des agents facilite la texture et augmente la durée de conservation des produits de boulangerie qui favorisera la croissance de l’industrie.

L’industrie de l’alimentation et des boissons a été le principal marché pour Xanthan. Le xanthanest est l’ingrédient principal utilisé dans les vinaigrettes, garnitures, sauces, produits laitiers, aliments cuits au four et congelés en raison de la présence de propriétés telles que la stabilisation des émulsions, la stabilité thermique et la compatibilité avec les ingrédients utilisables. L’autre facteur responsable de la croissance du Xanthan est l’augmentation de la demande de produits alimentaires sans gluten. Xanthan trouve sa plus grande utilisation dans la fabrication de produits de boulangerie et les caractéristiques nutritionnelles de Xanthan augmente encore son acceptabilité, car il contient des glucides et des fibres.

L’APAC a dominé le marché de Xanthan avec une part de plus de 41 %, suivie de l’Amérique du Nord et de l’Europe. La croissance de Xanthan peut être attribuée à la demande croissante de produits de boulangerie et de confiserie en provenance de pays comme la Chine, l’Inde, la Malaisie et le Vietnam. L’industrie mondiale de la boulangerie se déplace des régions développées vers de nouvelles régions mondiales Selon l’examen annuel de Bread, Bakery and Cakes 2018, l’Asie-Pacifique et l’Afrique domineront le marché mondial de la boulangerie en termes de croissance au cours de la période de prévision. Selon l’Indian Bakers Federation (I.B.F.), l’industrie de la boulangerie connaît une croissance de 7 à 8 % dans l’ensemble de l’Asie et de 12 % à 13 % en Inde en 2018. En outre, environ 7 milliards de paquets de biscuits sont vendus chaque année en Inde, qui est le produit le plus vendu en Inde, suivi par le pain tranché, les petits gâteaux, les pâtisseries et les brownies.

• Soutien réglementaire à l’égard

On s’attend à ce que le soutien réglementaire fourni pour promouvoir le secteur des aliments et des boissons à travers le monde soutienne la demande de Xanthan sans gluten au cours de la période de prévision. Selon l’Union européenne (UE), les annexes II et III du règlement (CE) No 1333/2008 sur les additifs alimentaires acceptent Le Xanthan comme additif alimentaire. En outre, le règlement stipule que le Xanthan peut être utilisé dans les aliments pour les nourrissons de moins de 12 semaines. La réglementation favorable peut faire monter le marché de Xanthan.

En outre, les consommateurs se concentrent sur l’alimentation sans gluten pour réduire le coût lié à la santé et d’avoir des aliments naturellement sans gluten. Le groupe diversifié de consommateurs préfère les produits sans gluten. Le groupe principal comprend les personnes atteintes de la maladie coeliaque (CD), pour qui un régime strict sans gluten (GFD) est le seul traitement pour gérer la maladie et réduire le risque d’autres complications. Comme Xanthan est une alternative au gluten, son marché connaîtra une croissance phénoménale au cours de la période prévue.

• Alternative de Xanthan

Xanthan est un ingrédient utilisé dans de nombreuses recettes sans gluten qui comprend, pains, gâteaux et biscuits. Le coût élevé et les produits de boulangerie fabriqués avec Xanthan peut avoir une texture gommeuse et un léger arrière-goût qui ne peut pas faire appel à