header-logo

Communication marketing basée sur l'intelligence artificielle

Avis de non-responsabilité : le texte affiché ci-dessous a été traduit automatiquement à partir d'une autre langue à l'aide d'un outil de traduction tiers.


Manger moins de viande est très bien avec une majorité d’Américains

Feb 23, 2020 11:48 PM ET

Photo par ANGELA WEISS/AFP via Getty Images

Plus de neuf Américains sur dix “sont prêts” à manger plus de fruits et légumes, et plus de la moitié sont ouverts à renoncer à la viande rouge et chowing vers le bas sur plus de plantes alternatives de viande, selon une nouvelle enquête de plus d’un millier d’adultes aux États-Unis par Yale et le à but non lucratif Earth Day Network.

Pourquoi n’y a-t-il pas plus de verts dans les assiettes des Américains ? Soixante-quatre pour cent des participants au sondage ont dit que c’était aussi simple que personne ne leur demandant de manger plus d’aliments à base de plantes. Un autre 58 pour cent a dit qu’un régime plus vert coûte juste trop cher, et un autre environ 50 pour cent sont soit incertains quels aliments à base de plantes à acheter ou ne savent pas comment les faire cuire.

Quelle que soit la barrière, les experts disent que c’est un impératif environnemental pour les gens de manger plus de plantes. « Si nous ne faisons pas le lien entre les aliments que nous mangeons et le changement climatique, nous nous rendons un mauvais service », explique Jillian Semaan, directrice de l’alimentation et de l’environnement au Earth Day Network. « La mesure la plus immédiate que n’importe qui puisse prendre [sur le changement climatique] aujourd’hui est de regarder ce qu’il met dans son assiette et ce qu’il met dans son corps », explique-t-elle à The Verge.

Une bouchée de viande est généralement livré avec une plus grande empreinte carbone qu’une bouchée de fruits, légumes ou céréales. C’est parce qu’il faut généralement plus d’énergie et de ressources pour élever du bétail. Pensez-y de cette façon: au lieu d’élever des cultures pour nourrir les gens, il ya une étape supplémentaire d’élever des cultures pour élever des animaux pour nourrir les gens. Le bétail est responsable de 14,5 p. 100 de toutes les émissions de gaz à effet de serre que les humains pompent dans l’atmosphère, dont la majorité provient des vaches. L’élevage bovin au Brésil est également un coupable derrière la déforestation et, par conséquent, les incendies dans la forêt amazonienne.

Pour quelqu’un qui veut minimiser sa propre contribution à la crise climatique, il y a des preuves que la meilleure chose qu’un individu puisse faire est de manger moins de viande et de produits laitiers — du moins pour ceux qui vivent dans des pays plus riches où les gens ont tendance à manger plus de viande. Il y a des variations à l’intérieur des pays. Aux États-Unis, les régimes alimentaires des Américains blancs contribuent de façon disproportionnée au changement climatique par rapport aux régimes typiques des communautés noires et latines.

Les tendances alimentaires pourraient aider plus d’Américains à poser leurs galettes de viande et à en ramasser une végétarienne à la place. L’Impossible Burger, qui s’efforce tellement d’être de la viande qu’il simule le centre sanglant d’une galette moyennement rare, est passé des menus des restaurants aux épiceries et aux chaînes de restauration rapide. Impossible Pork pourrait venir à une assiette près de chez vous bientôt, aussi.

Une autre alternative de viande, l’Au-delà de Burger, génère 90 pour cent moins de gaz à effet de serre de chauffage de la planète et a un impact 99 pour cent plus faible sur la rareté de l’eau par rapport à un quart de livre de bœuf américain, selon une étude de l’Université du Michigan qui a été commandé par Beyond Meat.

Le coût de ces alternatives de viande peut encore laisser certaines personnes à l’écart, Dit Semaan, mais l’Impossible Burger et l’Au-delà Burger aident à surmonter un autre défi: la «barrière du goût». En fait, l’industrie de la viande est tellement préoccupée par la popularité de ces nouveaux aliments qu’elle pousse à limiter ce qui devient étiqueté comme un «burger» et «viande».

La consommation américaine de viande a atteint un niveau record en 2018, chaque consommateur mangeant en moyenne 222 livres de viande. Malgré la prévalence de la viande dans la culture américaine, 70 pour cent des Américains rarement ou jamais discuter des effets de leur nourriture a sur l’environnement, le rapport de Semaan trouvé. Elle espère que l’information sur les coûts environnementaux de la viande rouge changera l’esprit des gens et réduira la consommation de viande. « S’ils en savent plus sur l’impact de leurs choix alimentaires, ils prendraient de meilleures décisions », dit-elle.

Contact Information:

Justine Calma
Tags:   French, United States, Wire