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Opportunités pour les nouveaux entrants sur le marché des substituts de viande

Mar 5, 2020 1:00 PM ET

Le rapport « Meat Substitutes Market by Source (protéine de soja, protéine de blé, Protéines de pois), Type (Concentrés, Isolats et Texture), Produit (Tofu, Tempeh, Seitan et Quorn), Forme (Solide et Liquide), et Région - Global Forecast to 2026", publié par MarketsandMarket, devrait atteindre 3,5 milliards DE dollars d’ici 2026, contre 1,6 milliard de dollars EN 2019, enregistrant un TCAC de 12,0% au cours de la période prévue. La sensibilisation croissante à la viande végétale et la prudence accrue en matière de santé en raison de l’obésité croissante devraient stimuler la croissance de l’industrie au cours de la période de prévision.

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On estime que le segment des produits de tofu domine le marché des substituts de viande en raison de leur acceptation croissante parmi les fabricants de viande à base de plantes

Le tofu a été traditionnellement considéré comme un substitut de la viande dans de nombreux pays. Cela est dû à son faible coût et la disponibilité facile. Le tofu ressemble également au goût de la viande et aide à remplacer les produits de porc, de poulet et de bœuf. En outre, il a également une valeur nutritive élevée, la prise de conscience croissante sur laquelle est également propulser le marché. Dans quelques études cliniques, le tofu est prouvé pour fournir la protection contre le cancer, les maladies cardiaques, et aide également à abaisser les niveaux de mauvais cholestérol ou de lipoprotéine de basse densité. Ainsi, ces facteurs dominent le segment du tofu à l’échelle mondiale.

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La demande de protéines de pois, en tant que source, restera élevée pendant la période de prévision

Le marché des protéines de pois comme source de substituts de viande devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision; la croissance projetée est due à la valeur nutritive élevée que la protéine de pois. En outre, l’augmentation du revenu disponible dans la population de la classe moyenne croissante de l’Europe facilite l’augmentation des dépenses sur les produits carnés à base de primes, à prix élevés et à base de pantalons. Par conséquent, la demande croissante de produits végétaliens dans la région devrait alimenter la croissance des substituts de viande de protéines de pois.

On estime que le segment texturé domine le marché des substituts de viande en raison de l’acceptation croissante des morceaux de soja secs pour les galettes de hamburger

Le segment texturé, par type, devrait être le segment qui connaît la croissance la plus rapide et devrait représenter une part de marché maximale au cours de la période de prévision. Cela est dû aux bas prix associés aux protéines texturées. En outre, ils sont facilement disponibles et nécessitent moins de raffinage par rapport aux isolats et concentrés. Par conséquent, les fabricants de viande à base de plantes peuvent se concentrer sur l’introduction de produits qui peuvent être acceptés par les consommateurs. Ces facteurs ont propulsé la croissance du segment sur le marché.

On estime que le segment solide domine le marché des substituts de viande en raison de la consommation croissante des fabricants d’aliments

Le segment solide, par forme, devrait dominer le marché mondial des substituts de la viande au cours de la période de prévision. Cela est dû à la forte consommation de substituts de viande solide sous forme de poudre et de morceaux. Les substituts de viande solide contribuent également à accroître la durée de conservation des produits, qui aident les fabricants d’aliments à acheter des substituts de viande solide au niveau de gros, ce qui réduit le coût des matières premières. Ces facteurs sont à l’origine de la croissance de ce segment depuis quelques années.

Parlez à l’analyste : https://www.marketsandmarkets.com/speaktoanalystNew.asp?id=979

Avec la demande croissante de viande végétale, on estime que l’Amérique du Nord dominera le marché des substituts de viande en 2019

L’évolution du mode de vie et l’augmentation du pouvoir d’achat des consommateurs ont accru la demande de substituts de viande. La croissance de la région est attribuable à la vente croissante de produits carnés à base de plantes en Amérique du Nord et à l’acceptation croissante des aliments prêts-à-servir chez les consommateurs en raison de leur mode de vie trépidant. De plus, l’inclination de la population millénaire à l’égard des aliments prêts-à-manger stimule le marché nord-américain des aliments transformés, qui, à son tour, est le moteur de lapour les substituts mondiaux de la viande.

Ces dernières années, l’essor de l’innovation dans les produits carnés à base de plantes a également été observé aux États-Unis. Ce facteur devrait également stimuler la croissance du marché. Les grandes entreprises de cette région, telles que Cargill (États-Unis) et ADM (États-Unis), se concentrent fortement sur les innovations pour fournir de meilleurs produits à leurs clients.

Ce rapport comprend une étude des stratégies de développement des principales entreprises. La portée de ce rapport comprend une étude détaillée des fabricants de substituts de viande, tels que Cargill, (États-Unis), Archer Daniels Midland Company (États-Unis), DuPont (États-Unis), Ingredion (États-Unis), Axiom Foods (États-Unis), MGP Ingredient (États-Unis), Ingrédients A et B (États-Unis) et Puris (États-Unis).

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