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La taille du marché levure de boulangerie devrait atteindre 3,10 milliards de dollars d’ici 2026

Jun 15, 2021 8:00 PM ET

La taille du marché Levure de boulangerie devrait atteindre 3.10 milliards de dollars $’ici 2026, avec un TCAC de 5.73% au cours de la période de prévision 2021-2026. Levure de boulanger est le nom le plus commun pour les souches de levure largement utilisées dans la boulangerie et les produits de pain tels que les pâtisseries, gâteau, pain, biscuits, et d’autres. La levure de boulanger est disponible sous différentes formes et chaque forme présente certains avantages par rapport à toutes les formes. La demande croissante de levure de boulangerie de l’industrie des aliments et des boissons et l’utilisation croissante de la levure de boulangerie pour améliorer la qualité des produits de boulangerie sont les principaux facteurs de croissance du marché. La préférence croissante des consommateurs pour la commodité et les produits alimentaires emballés devrait encore améliorer la demande globale du marché pour le marché Levure de boulangerie au cours de la période de prévision 2021-2026.

Analyse du segment de marché Levure de boulangerie – Par produit

La levure sèche active détenait la plus grande part du marché levure de boulangerie en 2020 et devrait croître à un TCAC de 6.07% au cours de la période de prévision 2021-2026. La levure sèche active est une forme de levure de boulangerie utilisée pour levain ou dilater le pain avant la cuisson et fournir une texture aérée et légère et provient d’une espèce de levure connue sous le nom de Saccharomyces cerevisiae. C’est une excellente source de vitamines, de minéraux et de protéines de haute qualité. La levure inactivée est un ingrédient entièrement naturel qui réduit les temps de mélange et crée une pâte plus extensible avec un débit de casserole amélioré. Il se compose de cellules de levure qui ne sont plus vivantes ou actives, de sorte qu’elles ne peuvent produire aucun des effets de la levure vivante, comme la fermentation. En règle générale, de la levure inactivée est ajoutée aux produits de boulangerie pour améliorer le profil nutritionnel d’un produit. L’ingrédient fonctionne également comme un agent réducteur et peut supplanter l’utilisation de chlorhydrate de L-cystéine. La levure sèche active devrait être le segment à la croissance la plus élevée et devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision 2021-2026.

Demande d’exemple de rapport @ https://www.industryarc.com/pdfdownload.php?id=509584

Prix du rapport: $ 5900 (licence mono-utilisateur)

Analyse du segment de marché levure de boulangerie – Par applications

Les gâteaux détenaient la plus grande part du marché de la levure de boulangerie en 2020. Le dioxyde de carbone gazeux produit par la levure dilate la pâte du gâteau car il est piégé dans la matrice protéique de la pâte. Cet étirement se traduit par la structure légère et aérée associée aux produits à base de levure. La pâte mûrit ou se développe par l’action de la fermentation sur la structure du gluten. Les levures plus tolérantes et résistantes sont sélectionnées pour les processus à stress élevé. La disponibilité de levures spécifiquement sélectionnées pour leur capacité à survivre à des températures inférieures à zéro a révolutionné les secteurs congelés et parbaked. Lorsque la levure métabolise le sucre pour l’énergie, elle crée deux bi-produits de dioxyde de carbone et d’alcool. Le dioxyde de carbone est utile dans la cuisson pour le levain tandis que l’alcool ajoute de la saveur aux produits de boulangerie et est utile dans le brassage de la bière et la vinification. The Cakes devrait être le segment à la croissance la plus élevée et devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision 2021-2026.

Géographie – Analyse de segment

L’Europe a dominé le marché de la levure de boulangerie en 2020 avec une part de plus de 37,43%, suivie de l’Amérique du Nord en raison de la demande croissante de levure nutritionnelle et de la consommation croissante d’aliments transformés. La sensibilisation accrue aux produits soucieux de la santé augmente également la croissance du marché levure de boulangerie dans cette région. Cependant, on estime que l’Amérique du Nord croît à un TCAC plus élevé au cours de la période de prévision 2021-2026 en raison du lancement de nouvelles saveurs et des taux croissants de revenu disponible pour les consommateurs ainsi que de la demande croissante de produits de boulangerie.

Moteurs du marché de la levure boulangère

Demande croissante de produits de boulangerie

La demande croissante de produits de boulangerie augmente la croissance du marché de la levure de boulangerie. Les facteurs qui influencent la croissance de l’industrie sont les saveurs, la teneur en matières grasses, la texture et la douceur. Le Bread &Rolls devrait connaître une croissance substantielle en raison d’une augmentation significative de la demande de produits. La levure de boulanger est disponible sous différentes formes, la principaledifférence étant la teneur en humidité. La forme de levure sèche est nettement préférée car ils peuvent être stockés pendant une période plus longue, durent souvent sur plusieurs périodes à température ambiante sans perte notable de changements dans ses propriétés. À quelques exceptions près pour la teneur en liquide et la température, les diverses formes de levure commerciale sont généralement considérées comme interchangeables. La demande de levure de boulangerie a considérablement augmenté en raison des diverses options de nourriture qui sont fournies en prenant le pain comme base de nombreux plats. Le pain était un signe de prospérité et de stabilité politique dans de nombreuses cultures. Ainsi, augmenter la croissance du marché Levure de boulanger au cours de la période de prévision 2021-2026.

Demande croissante de levure nutritionnelle

La demande croissante de levure nutritionnelle augmente la croissance du marché de la levure de boulangerie. La levure nutritionnelle est similaire à la levure que les gens utilisent dans la cuisson, mais elle subit un processus de chauffage et de séchage qui la rend inactive. Il est sans produits laitiers et généralement sans gluten. Par conséquent, il peut être un supplément utile pour les personnes souffrant d’allergies ou de sensibilités alimentaires, ainsi que pour celles qui ont un régime restreint. Il est également faible en gras et ne contient ni sucre ni soja et est une excellente source de vitamines, de minéraux et de protéines de haute qualité. La levure nutritionnelle peut être particulièrement utile pour les végétariens et les végétaliens si elle a ajouté de la vitamine B-12, car cette vitamine se trouve principalement dans les produits d’origine animale. Ainsi, augmenter la croissance du marché Levure de boulanger au cours de la période de prévision 2021-2026.

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Défis du marché levure boulangère

Inaccessibilité des matières premières appropriées nécessaires à la production de différents types de levures et concurrence croissante

Certains des facteurs qui sont prêts à entraver la croissance du marché Levure de boulanger sont l’inaccessibilité des matières premières appropriées nécessaires à la production de différents types de levure et l’augmentation de la concurrence.

Perspectives de l’industrie du marché levure de boulangerie

Les lancements de produits, les fusions et acquisitions, les coentreprises et les activités de R&D sont des stratégies clés adoptées par les acteurs du marché Levure de boulangerie. En 2020, la part de marché levure de boulanger est consolidée par les dix principaux acteurs présents sur le marché. Bakers Yeast Market, les 10 premières entreprises sont Associated British Foods Plc., Kothari Fermentation And Biochem Ltd., AngelYeast Co., Lesaffre International Corporation, Lallemand Inc., Oriental Yeast India Private Limited, Agrano GmbH &Co. KG, Dalian Xinghe Yeast Co., Ltd, Heilongjiang Jiuding Yeast, Guangxi Forise Yeast, AB Mauri, Tüm Haklar? Sakl?d?r, Alltech et Deerland Enzymes entre autres.

Acquisitions/lancements de produits

En janvier 2020, Lallemand a élargi ses activités sur le marché nord-américain en acquérant et en transformant un nouveau site de production au Canada.

Principaux points à retenir

L’Europe a dominé le marché de la levure de boulangerie en 2020 en raison de la demande croissante de levure nutritionnelle et de la consommation croissante d’aliments transformés. La portée du marché Levure de boulangerie pour différentes régions sera fournie dans le rapport final.

La demande croissante pour les offres de levure biologique et les avantages croissants pour la santé associés aux produits biologiques sont susceptibles de contribuer à la croissance du marché de la levure de boulangerie.

Une analyse détaillée de la force, de la faiblesse et des opportunités des principaux acteurs opérant sur le marché sera fournie dans le rapport Levure de boulangerie Market.

L’inaccessibilité des matières premières appropriées nécessaires à la production de différents types de levures et la concurrence croissante sont sur le point de créer des obstacles pour le marché de la levure de boulangerie.

Rapports connexes :

A. Marché des extraits de levure de boulangerie

https://www.industryarc.com/Report/19104/bakers-yeast-extracts-market

B. Marché des ingrédients de levure

https://www.industryarc.com/Research/Yeast-Ingredients-Market-Research-504919

Pour plus de rapports sur le marché des aliments et des boissons, veuillez cliquer ici

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