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Le marché des tests de salubrité des aliments présentera une croissance continue dans les années à venir

Jun 16, 2021 9:48 AM ET

Le marché des tests de sécurité alimentaire est estimé à 19,5 milliards usd en 2021; il devrait croître à un TCAC de 7,9 % pour atteindre 28,6 milliards usd d’ici 2026. La croissance du marché des tests de salubrité des aliments est attribuée à l’augmentation mondiale du nombre d’éclosions de maladies d’origine alimentaire, à la mise en œuvre de règlements rigoureux en matière de salubrité des aliments et à la mondialisation de l’approvisionnement alimentaire. Le manque de coordination entre les acteurs du marché et l’application inappropriée des lois réglementaires et de l’infrastructure de soutien dans les pays en développement agissent comme des contraintes pour le marché des tests de sécurité alimentaire. Les défis auxquels le marché est confronté comprennent un manque d’harmonisation des normes de salubrité des aliments et des coûts élevés associés à l’achat d’équipement d’essai de salubrité des aliments.

Impact de la COVID-19 sur le marché mondial des tests de sécurité alimentaire

La pandémie de COVID-19 devrait avoir un impact significatif sur le marché alimentaire, car elle a mis en évidence l’importance d’une alimentation sûre, saine et nutritive. La sécurité alimentaire, la sécurité alimentaire et la durabilité alimentaire sont reconnues comme des dimensions fortement affectées des systèmes alimentaires pendant la pandémie de Covid-19. L’utilisation du commerce électronique pour commander des livraisons d’épicerie et de repas au restaurant a fortement augmenté. Les exploitants de restaurants qui ont établi des opérations de service au volant et de ramassage se sont beaucoup mieux débrouillés que leurs concurrents qui n’en ont pas. De brusques changements dans le comportement des consommateurs liés aux aliments qu’ils consomment ont été observés, avec une préférence plus élevée pour la sécurité et la qualité. Ceux-ci ont encore poussé les fabricants à évaluer les paramètres de sécurité de leurs produits alimentaires pour être en mesure de maintenir la valeur de leurs produits sur le marché.

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Les acheteurs de services alimentaires du monde entier ont été énormément touchés par les maladies d’origine alimentaire chez les consommateurs, ce qui a porté leur attention sur l’obtention d’une certification d’assurance de la salubrité des aliments. Les fabricants d’aliments sont prêts à payer pour les essais et la certification et ont inclus cette pratique dans leurs cycles de fabrication. Les entreprises alimentaires, les grands détaillants et les importateurs ont entrepris des tests de salubrité des aliments afin de réduire l’occurrence des maladies d’origine alimentaire et des conflits juridiques. L’assurance de la salubrité des aliments est devenue importante pour que les entreprises alimentaires se conforment aux normes mondiales de transformation et d’étiquetage des aliments et répondent à la demande des consommateurs en matière de salubrité des aliments.

Les tests de sécurité alimentaire sont effectués à des niveaux critiques de production et fonctionnent comme une étape essentielle dans la certification de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires servis aux clients. Aux États-Unis, les rappels d’aliments sont fréquents. Par conséquent, les entreprises de production alimentaire, de restauration et de vente au détail d’aliments, de concert avec les organismes de réglementation gouvernementaux, ont accru leurs efforts pour assurer la salubrité des aliments, ce qui a mené à la croissance du marché des tests de salubrité des aliments.

On estime que l’Europe est le plus grand marché.

Le marché de cette région est principalement tiré par la croissance des marchés allemand et britannique. Elle est également motivée par les politiques alimentaires européennes qui ont été largement mises en avant par les laboratoires nationaux de référence (LNR) et les laboratoires européens de référence (LMR) pour maintenir les normes alimentaires et protéger la santé des consommateurs. Le marché est également alimenté par la présence de grandes sociétés d’essais de sécurité alimentaire telles que SGS SA (Suisse), Eurofins Scientific (Luxembourg) et Intertek Group plc (Royaume-Uni), qui investissent et collaborent continuellement au développement de technologies d’essai meilleures et plus rapides pour faciliter la conformité à diverses réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Le marché des tests de sécurité alimentaire est dominé par quelques acteurs mondiaux tels que SGS SA (Suisse), Eurofins Scientific (Luxembourg), Intertek Group plc (Royaume-Uni), Bureau Veritas (France), ALS Limited (Australie) et TÜV SÜD (Allemagne). Ces acteurs ont adopté des stratégies de croissance telles que des acquisitions et des accords pour accroître leur présence sur le marché mondial.

SGS SA propose principalement des services d’inspection, de vérification, d’essai, de certification et d’assurance qualité. La société compte neuf secteurs d’activité : consommateurs et commerces de détail; agriculture alimentation &vie; pétrole, gaz et produits chimiques; minéraux; industriel; gouvernement et institution; le transport; certification et amélioration de l’entreprise; et la santé et la sécurité environnementales. Il offre des tests de sécurité alimentaire par le biais de son segment agriculture food &life. La société opère à travers un réseau de plus de 2 400 bureaux et laboratoires en Europe, au Moyen-Orient, dans les Amériques, en Afrique et en Asie-Pacifique. Grâce à sa forte présence, la société a établi une forte part de marché et est identifiée comme un acteur fortsur le marché mondial des tests alimentaires. Ses filiales comprennent SGS North America Inc. (États-Unis), SGS Germany GmbH (Allemagne), SGS India Private Ltd (Inde) et SGS United Kingdom Limited (Royaume-Uni). Les principaux concurrents de la société incluent Eurofins (Luxembourg), Intertek (Royaume-Uni) et Bureau Veritas (France), entre autres.

Eurofins est un groupe international de laboratoires qui fournissent des services d’essai et de soutien aux industries pharmaceutiques, alimentaires, environnementales, agricoles et de produits de consommation et aux gouvernements. La société capitalise sur un portefeuille de 150 000 méthodes d’analyse fiables qui lui permettent d’offrir des services qui caractérisent la sécurité, l’identité, la pureté, la composition, l’authenticité et l’origine des produits et des substances biologiques. Elle offre des services d’essais par l’intermédiaire des 13 divisions suivantes : essais sur l’alimentation humaine et animale, services biopharmaceutiques, services agroscientifiques, essais agrotechniques, tests cliniques, essais de cosmétiques, essais de produits de consommation, services médico-légaux, essais environnementaux, services génomiques, dispositifs médicaux, technologies Eurofins et services REACH. Elle offre des services d’analyse des aliments dans le cadre de sa division d’analyse des aliments et des aliments pour animaux.

Dynamique du marché des tests de sécurité alimentaire

Moteur : Augmentation des éclosions mondiales de maladies d’origine alimentaire

L’incidence des maladies d’origine alimentaire est principalement attribuable à la consommation d’aliments contaminés par une mycotoxine, des agents pathogènes ou à la croissance de levures et de moisissures. La présence d’agents pathogènes comme Salmonella, Campylobacter, E. coli et Listeria pourrait compromettre la salubrité microbiologique des aliments, entraînant ainsi des maladies d’origine alimentaire. En outre, au Royaume-Uni, environ 1 million de personnes souffrent de maladies d’origine alimentaire et près de 20 000 personnes reçoivent chaque année un traitement médical pour des maladies d’origine alimentaire. En outre, environ 500 cas mortels d’intoxication alimentaire ont été signalés chaque année, pour un coût de près de 2,0 milliards de dollars. Ainsi, le marché des tests de sécurité alimentaire est en croissance constante.

Contention : complexité des techniques d’essai

Les technologies existantes pour les tests d’authenticité des aliments impliquent diverses difficultés pour fournir des résultats d’analyse valides. De nombreux tests chimiques sont incapables de détecter et de quantifier les falsifications inconnues. D’autres méthodes de dépistage disponibles dans les laboratoires présentent des lacunes dans la détection et la quantification des adultérants inconnus. Ainsi, de nombreux acteurs du marché investissent dans la R&D afin de développer des technologies plus efficientes et efficaces.

Possibilité : Progrès technologiques dans l’industrie des essais

L’accent mis sur la réduction des délais, l’utilisation des échantillons, le coût des essais et les inconvénients associés à plusieurs technologies ont entraîné l’innovation technologique et le développement de nouvelles technologies en spectrométrie et en chromatographie. L’adoption à grande échelle de ces technologies est une occasion pour les laboratoires à moyenne et petite échelle d’élargir leur offre de services et de concurrencer les grands acteurs du marché de l’industrie, car ces technologies offrent une sensibilité, une précision des résultats, une fiabilité, un dépistage multi-contaminants et non ciblé plus élevé avec un délai d’exécution faible, entre autres avantages.

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Défi : Manque d’harmonisation des normes de salubrité des aliments

Ni les fournisseurs d’ingrédients, ni les détaillants, ni les entreprises de services alimentaires ne sont bien servis lorsque des normes et des vérifications faisant double emploi augmentent les coûts totaux de la certification des aliments sans améliorer ou assurer la salubrité globale des aliments. Les experts industriels ont souvent suggéré des normes de sécurité alimentaire uniformes et harmonisées pour réduire la multiplicité des lois alimentaires et une meilleure efficacité. Pour éliminer le dédoublement et le chevauchement entre les multiples normes, les intervenants du gouvernement et du secteur privé devraient travailler ensemble pour créer des normes de certification des aliments transparentes et uniformes.

M. Aashish Mehra
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