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Le guide MICHELIN dévoile sa première sélection pour la Floride

Jun 11, 2022 8:34 AM ET
  • 15 restaurants de Miami, Orlando et Tampa obtiennent des étoiles MICHELIN, dont L'Atelier de JoËl Robuchon Miami avec deux étoiles MICHELIN
  • La sélection met également en avant 29 Bib Gourmands, plus deux prix spéciaux
  • 118 restaurants, 35 types de cuisine différents dans la sélection

ORLANDO, Fla. , 9 juin 2022 - La première édition du guide MICHELIN Miami, Orlando et Tampa vient d'être dévoilée. Les inspecteurs ont trouvé 14 restaurants une étoile MICHELIN et un restaurant deux étoiles MICHELIN. Comme vous pouvez le constater, Miami, Orlando et Tampa ont beaucoup à offrir aux amateurs internationaux de gastronomie et de vin ", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN. "Ces chefs talentueux et leurs équipes dévouées créent des expériences culinaires qui n'ont d'égal que les incroyables attractions de chaque ville. Cette toute première sélection du guide MICHELIN en Floride met en avant la paillette de Miami, l'histoire d'Orlando et l'époustouflante Tampa, offrant un mélange unique de cuisine internationale et de saveurs floridiennes. Les gastronomes locaux comme les voyageurs auront plaisir à explorer ces destinations culinaires riches et envoûtantes de la Floride". L'Atelier de Joël Robuchon Miami, dirigé par le directeur des opérations culinaires Alain Verzeroli, a reçu deux étoiles MICHELIN. Voici ce qu'en disent les inspecteurs : L'Atelier de Joël Robuchon Miami (cuisine française) Le menu propose à la fois des portions de dégustation et de grandes assiettes ; mais optez pour le prix fixe de saison. La corbeille à pain est une belle ouverture, arrivant avant des bouchées aussi palpitantes qu'une coquille Saint-Jacques poêlée aux épices grillées. Le cadre du Design District porte toutes les marques bien-aimées avec son comptoir et sa cuisine ouverte.Voici les restaurants One MICHELIN Star, avec les notes de l'inspecteur pour chacun d'eux (commentaires de l'inspecteur en entier sur le site web et application mobile du guide MICHELIN) : Ariete (Miami, Cuisine contemporaine) Chef Michael Beltran's Coconut Grove mainstay est immédiatement accueillant avec un menu qui tisse des influences cubaines et françaises à un effet éblouissant. Boia De (Miami, Cuisine contemporaine) Un point d'exclamation rose fluo qui brille au-dessus de la porte d'entrée est impossible à manquer. Surprenant est certainement un descripteur approprié pour le menu distinctif et impressionnant des chefs Luciana Giangrandi et Alex Meyer. Cote Miami (Miami, cuisine coréenne/steakhouse) Le propriétaire Simon Kim et son équipe savent ce qu'ils font dans ce steakhouse coréen très stylisé, qui ressemble presque à un temple du bœuf magnifiquement marbré et vieilli, dont une grande partie est exposée dans une salle voisine. The Den at Sushi Azabu Miami (Miami Beach, cuisine japonaise/sushi) Caché dans l'hôtel Stanton South Beach à travers la salle à manger de Sushi Azabu et derrière une porte coulissante se trouve ce temple intime du sushi. Le poisson qui arrive par avion quelques fois par semaine est traité et habillé de façon minimale, souvent avec un seul pinceau de nikiri. Elcielo Miami (Miami, cuisine colombienne) Le menu offre aux convives un goût de la cuisine colombienne traditionnelle présentée de façon moderne et dramatique. L'art culinaire du chef Juan Manuel Barrientos, d'origine colombienne, a acquis une renommée internationale, avec plusieurs établissements, notamment à Washington, D.C. Hiden (Miami, cuisine japonaise) Cet endroit est en effet caché dans l'épaisseur du Wynwood animé. Le chef Shingo Akikuni s'en tient à la tradition en s'approvisionnant au Japon pour la plupart de ses produits - de belles tranches de thon, de doux ebi de botaniques et de généreuses portions d'uni sont les points forts d'un menu de dégustation qui n'est jamais guindé ou trop révérencieux. Le Jardinier Miami (Miami, cuisine française) Élégante de la tête aux pieds, cette salle à manger célèbre les saisons. Le menu est une étude des goûts vibrants et des compositions intelligentes qui apportent beaucoup de saveur sans lourdeur. Los FËlix (Miami, cuisine mexicaine) C'est une cuisine qui envoie les clients en voyage gustatif - aux mains des serveurs qui sont armés de nombreuses informations sur la provenance de chaque ingrédient. Parmi les plats récents, citons les carnitas de joues de porc accompagnées d'une myriade de salsas et le crudo de vivaneau garni de copeaux de jicama et d'aïoli d'avocat. Stubborn Seed (Miami Beach, Cuisine contemporaine) Stubborn Seed est sexy et élégant avec son décor industriel chic et sa cuisine d'exposition vitrée. Le chef Jeremy Ford apporte la chaleur, et sa cuisine ambitieuse et audacieusement créative s'apprécie au mieux par le biais du menu dégustation. The Surf Club Restaurant (Surfside, cuisine américaine) Situé dans le monument élégamment restauré, désormais associé au Four Seasons, The Surf Club est un emplacement de choix pour la première entreprise de Thomas Keller en Floride. Les sauces sont ce que cette équipe fait de mieux, à commencer par le crudo de pétoncles avec une vinaigrette au babeurre et au basilic, suivi par le thermidor de homard du Maine brillamment réimaginé avec une sauce américaine. Capa (Orlando, Steakhouse) Au Four Seasons Resort Orlando à Walt Disney World, ce steakhouse affiche également un accent résolument espagnol. Commencez par des tapas avant de vous laisser tenter par un plat principal, comme la côte de boeuf flambée avec une sauce tamarind-ancho. Soseki (Orlando, Fusion/sushi) Cette minuscule opération avec le chef Mike Collantes aux commandes est l'illustration idéale d'un repas contemporain exprimé par le biais d'un omakase. L'accent est mis sur les produits locaux de Floride et le menu change tous les mois. Kadence (Orlando, cuisine japonaise/sushi) L'omakase s'ouvre sur des plats chauds et des sashimis frais. C'est une cuisine libre d'esprit, mais qui parvient à honorer les méthodes classiques. Le rythme est au point dans les sashimis comme le hamachi et le hirame. Les nigiri, comme le vivaneau au citron et au sel de mer, vous donneront envie d'en redemander. Knife & Spoon (Orlando, Steakhouse) Cette itération du chef John Tesar à l'intérieur du Ritz-Carlton Orlando, Grande Lakes, est l'image de la peluche. Le soin et le savoir-faire sont les marques de fabrique de cette équipe, qui propose une cuisine contemporaine de steakhouse agrémentée de fruits de mer. Bib Gourmands Les inspecteurs du guide MICHELIN ont trouvé 29 restaurants dignes de l'appellation Bib Gourmand, qui récompense une cuisine de qualité à un prix raisonnable. Il s'agit de restaurants où l'on peut prendre deux plats et un verre de vin ou un dessert pour moins de 49 dollars. 19 d'entre eux se trouvaient dans la région de Miami, sept dans celle d'Orlando et trois dans celle de Tampa. Les prix spéciaux En plus des très attendus Bib Gourmand et Star awards, le Guide a annoncé deux prix spéciaux. Le prix du Sommelier de l'année, présenté par Wine Access, a été décerné à Victoria James et à son équipe du Cote Miami. Le prix des cocktails d'exception a été décerné à Ruben Rolon et ses équipes de L'Atelier de JoËl Robuchon Miami et du Jardinier Miami. L'événement Révélation d'étoiles du guide MICHELIN est présenté avec le soutien de Capital One. La sélection de restaurants de Miami, Orlando et Tampa 2022 rejoindra la sélection d'hôtels du guide MICHELIN, qui présente les lieux de séjour les plus uniques et les plus passionnants de Floride et du monde entier. Rendez-vous sur le site du guide MICHELIN, ou téléchargez l'application gratuite pour iOS et Android, pour réserver des hôtels inoubliables et effectuer des réservations de restaurants grâce aux partenaires OpenTable, Resy et SevenRooms. A propos de Michelin Amérique du Nord, Inc. Michelin, leader de la mobilité, travaille avec les pneus, autour des pneus et au-delà des pneus pour permettre Motion for Life. Dédié à l'amélioration de la mobilité et de la durabilité de ses clients, Michelin conçoit et distribue les pneus, les services et les solutions les plus adaptés aux besoins de ses clients. Michelin propose des services numériques, des cartes et des guides pour enrichir les voyages et les déplacements et en faire des expériences uniques. En apportant son expertise à de nouveaux marchés, l'entreprise investit dans les matériaux de haute technologie, l'impression 3D et l'hydrogène, pour servir une grande variété d'industries - de l'aérospatiale à la biotechnologie. Basée à Greenville, en Caroline du Sud, Michelin Amérique du Nord compte environ 22 500 employés et exploite 34 sites de production aux États-Unis et au Canada. (michelinman.com) A propos de Capital One Chez Capital One, nous sommes en mission pour nos clients - en leur apportant les meilleurs produits, récompenses, services et expériences de leur catégorie. Capital One est une banque diversifiée qui offre des produits et services aux particuliers, aux petites entreprises et aux clients commerciaux. Nous utilisons la technologie, l'innovation et l'interaction pour fournir aux consommateurs des produits et services qui répondent à leurs besoins. Grâce à Capital One Dining et Capital One Entertainment, nous offrons à nos titulaires de cartes de récompenses l'accès à des expériences inoubliables dans les domaines qui les passionnent, notamment la restauration, la musique et le sport. Pour en savoir plus, rendez-vous sur capitalone.com/dining et capitalone.com/entertainment. Pour plus d'informations, contactez : Andrew FestaMichelin North Americaandrew.festa@michelin.comDevon GunnCapital Onedevon.gunn@capitalone.comPhone : 571-308-4762

 
 
 

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