Le marché des services de restauration en vol devrait connaître un taux de croissance annuel composé de 9,3 % d’ici à 2030

Aperçu du marché des services de restauration en vol

La taille du marché de la restauration en vol était estimée à 15,5 milliards USD en 2021. Le marché des services de restauration en vol passera de 16,9 milliards USD en 2022 à 31,6 milliards USD en 2030, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,3 % au cours de la période de prévision (2022 - 2030). L'augmentation de la fourniture de repas personnalisés et biologiques aux passagers est le facteur clé qui alimente la croissance du marché de la restauration en vol. Grâce aux progrès de l'automatisation et de la gestion des repas en vol, les compagnies aériennes offrent une expérience supérieure aux passagers.

Un exemple de service personnalisé que les compagnies aériennes recherchent toujours est celui des repas commandés à l'avance. En février 2020, American Airlines a élargi la disponibilité des services de repas commandés à l'avance pour les passagers de première classe sur les vols intérieurs d'American Eagle. La compagnie souhaite proposer à ses clients des repas adaptés à leur région. Cela devrait favoriser l'expansion du marché. Les compagnies adoptent également une tendance unique pour répondre aux régimes spéciaux de leurs clients et améliorer leur satisfaction : proposer des repas continentaux. La plupart des traiteurs de bord et des traiteurs de compagnies aériennes s'efforcent d'améliorer la gestion de leur chaîne d'approvisionnement afin de produire des produits de qualité tout en gérant efficacement leurs approvisionnements en restauration de bord. Les principaux acteurs du marché adoptent des modalités et des systèmes de pointe dans le secteur du contrôle de la production afin de renforcer et d'améliorer les processus et les systèmes.

Les systèmes de gestion informatique, les systèmes de gestion des stocks, la production allégée et la fabrication en flux tendu sont quelques-uns des outils les plus importants utilisés par les fournisseurs de produits alimentaires pour améliorer leurs offres. Le système IFE permet aux voyageurs de passer des commandes par l'intermédiaire de ces sociétés. Tous les agents de bord de la classe affaires d'Emirates ont récemment reçu des dispositifs de commande de repas. Par conséquent, ces facteurs devraient accroître le taux de croissance annuel moyen du marché de la restauration en vol au niveau mondial au cours des dernières années.

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Segmentation

La segmentation du marché de la classification en fonction de la classe d'avion comprend la première classe, la classe affaires, la classe économique premium et la classe économique. En 2021, le segment de la classe économique est le plus important. La segmentation du marché de la restauration à bord en fonction du type de vol comprend le service complet et le service à bas prix. Plus de 70 % du chiffre d'affaires du marché en 2021.

La segmentation du marché des services de restauration en vol par type de restauration comprend la boulangerie et la confiserie, les repas, les boissons et autres. En 2021, le secteur des repas représentait la plus grande part du chiffre d'affaires - plus de 50,0%.

Par région, l'étude donne un aperçu du marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. La région ayant la plus grande part de revenus en 2021 - plus de 30,0 % - est l'Asie-Pacifique. L'essor des voyages et du tourisme à l'étranger, l'urbanisation rapide, l'élévation du niveau de vie et le tourisme aspirationnel, ainsi que la reprise des dépenses discrétionnaires, sont autant de facteurs qui contribuent à la croissance régionale. En outre, les fournisseurs de services de restauration à bord devraient bénéficier d'excellentes opportunités d'expansion en raison du nombre croissant de compagnies aériennes dans la région. La région devrait connaître la croissance la plus rapide, ce qui est principalement dû à la croissance significative des voyages aériens internationaux et du tourisme dans les pays en développement tels que la Chine, l'Inde et le Vietnam.

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Paysage des concurrents

Les principales entreprises du marché des services de restauration en vol sont les suivantes

SATS

Servair

Services en vol d'Egypt Air

Goddard Catering

Air Culinaire

Emirates Flight Catering

Dnata

Do & Co

Groupe Compass

Gate Gourmet

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